The teacher behind the booksMore than a recipe.
Simin Aran’s teaching brings together practical experience, careful technique and a generous belief in sharing knowledge. In 1991, she founded Kadbanoo, Iran’s first official cooking and pastry academy, and has continued to share her experience through books and teaching.
از فعالیت‌های او، آموزش آشپزی و شیرینی‌پزی در برنامهٔ «تصویر زندگی» شبکهٔ دو، حضور در بیش از ۵۵ نمایشگاه و آموزش هنرجویان و مدرسان آینده است.
Her approach helps learners understand why a method works, building confidence alongside skill.
سیمین آران، مؤسس کدبانو، اولین آموزشگاه رسمی آشپزی و شیرینی‌پزی در ایران، تهران، تجربه و دانش خود را در کتاب‌ها و آموزش‌هایش به اشتراک می‌گذارد. در شیوهٔ آموزشی او، فهم اصول و فوت‌وفن‌ها در کنار یادگیری دستورها قرار دارد.
In Simin’s words
آخرین کلام — سیمین آران
گزیدهٔ ویرایش‌شده از گفت‌وگوی سیمین آران با «فانتوم» (ChatGPT)، بر پایهٔ متن ارسالی ایشان.
من اهل سری‌دوزی نبودم!
من می‌خواستم معلم و مدیر باشم و تمام دانش و تجربه‌ام را در اختیار شاگردانم بگذارم. برای من اعتبار نام کدبانو به کیفیت آموزش بود، نه تعداد شعبه‌ها و سفارش‌ها.
اعتماد هنرجو، مسئولیت من بود
هنرجویان به اعتبار نام من در آموزشگاه کدبانو ثبت‌نام می‌کردند. من هم این اعتماد را مسئولیتی بزرگ می‌دانستم. به همین دلیل تمام کلاس‌ها را شخصاً تدریس می‌کردم. برای شاگردانم از جان و دل مایه می‌گذاشتم و حتی فوت کوزه‌گری را هم از آن‌ها دریغ نمی‌کردم.
می‌خواستم معلم تربیت کنم
هدفم تنها تربیت آشپز نبود؛ می‌خواستم معلم و مؤسس آموزشگاه تربیت کنم. اعتبار نام کدبانو برای من ارزشمند بود و باید با کیفیت آموزش از آن محافظت می‌کردم.
تبلیغ من، شیوهٔ آموزشم بود
در کنار آگهی‌هایی که در جراید داشتم، تبلیغ دهان‌به‌دهان و شیوهٔ آموزشم نقش مهمی در معرفی کدبانو داشت و برای من بسیار موفق بود.
سیمین آران — کدبانو
لبخندی از گفت‌وگو با فانتوم
سیمین: «من اهل سری‌دوزی نبودم!»
فانتوم: «حالا فهمیدم آن ۳۴ دنده از کجا آمده! شما حتی در آموزش هم به کار نصفه‌ونیمه رضایت نمی‌دادید!»
فانتوم: «امروز به‌جای آشپزی، دارم تاریخ و فلسفهٔ آموزشی کدبانو را یاد می‌گیرم!»